Para os mais sibaritas e endinheirados gourmets do bom café, existe no mercado um produto que, sem dúvida, fará as delícias dos amantes deste artigo. No Sudeste Asiático, na zona da Indonésia, Filipinas, Java e Sumatra se produz, ou melhor, se recolhem os excrementos da civeta das palmeiras asiáticas. Uma vez finalizado o seu processo de digestão, pelo seu ânus sairá o café mais caro do mundo: o café Kopi Luwak ou Café Civeta.

A alimentação básica deste mamífero carnívoro são as bagas (vagens) de café. Na sua digestão somente são absorvidos a parte mais carnosa desta semente e, depois de um processo químico no qual os seus sucos gástricos desempenham um papel essencial, o amargo grão de café desaparece transformando-o numa mescla de sabores suaves e caramelizado e, sobre tudo, nas fezes de animal mais caras do planeta.

Depois de um processo de recolhida e lavagem se extrai o grão interno que depois de uma ligeira torragem já está preparado para a venda. A demanda deste exótico café é tão alta e a sua produção tão escassa que não precisamos da opinião de um economista para saber que o seu preço é astronômico. Uma simples xícara pode rondar os R$ 90,00 e são poucos os meses que o consumidor pode encontrar este café no mercado. Acrescentar açúcar ou leite ao Kopi é como colocar óleo diesel em um F1: perderia todo o seu encanto.

Ademais das fezes da civeta existe um artigo que se aproxima muito ao seu preço desorbitado do Kopi por apenas umas gramas. Poucos materiais, além dos metais preciosos, alcançam o mesmo valor do açafrão.

O açafrão é cultivado principalmente na Espanha, Grécia, Iran e na Índia. Cada flor da rosa do açafrão conta com três estigmas também chamados fios ou fibras. Estas são as verdadeiras protagonistas da Crocus Sativus Linnaeus. Uma vez torradas, obteremos um condimento sem igual para os nossos pratos. Há tempos atrás, no Egito, era utilizado como essência aromática, na antiga Grécia, como sonífero e, atualmente, um autêntico café árabe que se preze deve conter açafrão. Muitos outros países utilizavam esta espécie nos seus pratos mais representativos e tradicionais.

Há que pensar que, tanto a semeadura e a colheita são realizadas totalmente a mão e que, por apenas um quilo de estigmas torrados se obtêm 250g de açafrão para a venda. Como o café Kopi, o seu preço varia entre R$24,000 e R$30,000 por quilo, dependendo de como tenha sido a temporada.